Rezepte für WeihnachtsplätzchenKleine Lebkuchenmännchen mit bunter Dekoration
Backen mit Kindern versüßt uns die Weihnachtszeit!
1 Std. 30 Min. Zubereitungszeit
45 Min. Kühlzeit
Zutaten für 60 Stück
- 50 g Orangeat
- 300 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
- 200 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5-6 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 2 Eiweiß
- 300 g Puderzucker
- etwas Lebensmittelfarbe nach Belieben
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1. Das Orangeat sehr fein hacken. Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Salz und Orangeat in einer Schüssel erst mit den Knethaken des Handrührgeräts und dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und in etwas Frischhaltefolie gewickelt für 45 Min. in den Kühlschrank stellen.
2. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und etwa 0,5 cm dünn ausrollen. Mit Ausstechförmchen Lebkuchenmännchen ausstechen. Auf die vorbereiteten Bleche legen und nacheinander im heißen Ofen etwa 10 Min. backen. Die Männchen aus dem Ofen nehmen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
3. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen und schlagen, bis ein fester, hell-glänzender Guss entstanden ist. Nach Belieben mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben und in kleine Spritztüten füllen. Die Kekse damit garnieren. Vollständig trocknen lassen und servieren.
Pro Stück: 69 kcal | 1 g E | 3 g F | 10 g KH
Foto: Anna Gieseler
